Denna multicooker kan bokstavligen ersätta hela ditt kök! Där andra maskiner tacklar specifika utmaningar, samlar Instant Pot Pro Crisp & Airfryer praktiskt taget ALLA köksfunktioner i en liten, rund gryta.

Det är som en häst som både plöjer fältet och vinner guld i dressyr. Den kan göra alla praktiska saker som att steka, baka och tryckkoka. Den kan också göra allt det avancerade som sous vide, slow cooker, dehydrator och airfryer.

Maskinen har en enkel och smart design. En löstagbar induktionsgryta är grunden för det hela.

I den kan du steka eller koka som i vilken annan kastrull som helst. Grytan är till och med diskmaskinssäker. Ett speciellt lock gör att du kan tryckkoka i grytan, vilket drastiskt minskar den tid det tar att tillaga maten. Om du behöver göra soppa eller sjuda mat på rekordtid är en tryckkokare lösningen. Locket kan också användas som ett vanligt lock för ångkokning eller sous vide.

I paketet ingår ett andra lock som har inbyggd värmare och varmluft. När detta lock är monterat kan du använda airfryern och ugnen.

Flera av funktionerna är variationer av varandra. Det är ingen egentlig skillnad mellan baknings- och airfryingknapparna, eftersom de använder samma konvektionsmetod. Man får olika standardinställningar, så de kan användas som en bra utgångspunkt om det är första gången man använder en ny funktion. Man har full kontroll över ugnstemperaturen, som varierar från 21°C till 232°C.

På så sätt har maskinen packat in otroligt många funktioner i vad som i princip är en gryta med en ugn fastspänd ovanpå.

De smarta tillbehören

Varje kvadratcentimeter i Instant Pot har ett syfte, och det har även tillbehören. Som utgångspunkt får man två praktiska tillbehör med på köpet. Det kan tyckas blygsamt, men det ger  många alternativ. Man får en cylindrisk ”korg” och ett litet metallstativ. Båda är utformade för att placeras i botten av grytan och kan höjas något över den heta botten om så önskas. Korgen har också en löstagbar, perforerad metallskiva som gör att man kan tillaga maten i flera lager. Det är en elegant och enkel lösning som är praktisk för både dehydrering och airfrying. Den lilla metallställningen har höga handtag så att man enkelt kan lyfta en bakform ur och i grytan.

 

Interaktion och byggkvalitet

Det är inte mycket gissande när det gäller att laga mat med Instant Pot. Varje funktion har en knapp på framsidan av maskinen, och sedan väljer man relevanta temperatur- och tidsinställningar.

De flesta inställningarna görs med ett stort, runt vred i mitten. Detta fungerar särskilt bra för bakning och airfrying, där man väljer temperatur som på en ugn. Det är mer omständligt när man steker eller kokar. Instant Pot använder sina egna termer för att välja temperatur. Det enklaste i det här läget är att använda en manuell inställning istället för deras ”high” eller ”low” inställningar. Det fungerar bra, men att ändra temperaturen är inte lika intuitivt som på en traditionell spis. Det hjälper inte heller att apparaten ger ifrån sig en massa pipande ljud när man mixtrar med inställningarna.

Matlagning

Instant Pot är varken en nödlösning eller en kompromiss i köket. Man kan enkelt använda dess många funktioner varje dag med övertygande resultat. Det blir svårt att få plats med julskinkan, men en hel kyckling med sås och potatis är fullt möjligt. Skrovet kan läggas i tryckkokaren, så har man en färdig soppa till frysen på en timme. Man kan sedan använda den till att göra kanelbullar till efterrätt. Om du är trött nästa dag kan du använda slow cooker-funktionen för att göra världens enklaste coq au vin. Om du känner dig ambitiös är friterad kyckling i air fryer det självklara valet.

 

Hel kyckling i ugnen och kanelbullar

En hel kyckling på cirka 1 400 gram – en av de bästa och enklaste måltiderna på planeten – passar perfekt i den medföljande metallcylindern. Vi kunde ha gjort den direkt i grytan, men vi drömde om krispig potatis stekt i kycklingfett, så vi var tvungna att ha fågeln upphöjd över potatisen.

Om man väljer ugn eller airfry på Instant Pot spelar ingen roll. Det är bara de föreslagna inställningarna som ändras. Därför måste man ställa in den som man skulle göra med en varmluftssugn. Luften cirkulerade perfekt runt kycklingen så att skinnet blev krispigt runtom. Potatisen under var gyllene och hade en utsökt kycklingsmak, precis som önskat. Cylindern med kycklingen var lätt att lyfta upp. Efter att ha tagit bort potatisen från botten stekte vi ett par padronpeppar i det återstående kycklingfettet och gjorde slutligen en snabb sås i botten av grytan. Det är svårt att göra enklare, billigare eller godare mat.

Kycklingskrovet lades så småningom tillbaka i grytan, varefter vi fyllde den med vatten och satte på locket till tryckkokaren. Maskinen gjorde resten och en timme senare var vår buljong klar. Det tar vanligtvis mycket längre tid att koka ut all smak ur skrovet. Och till skillnad från baklocket tål tryckkokarlocket maskindisk.

Till efterrätt bestämde vi oss för kanelbullar eftersom vi också testar en matberedare. Vi lyckades få ner fyra stora bullar i en form som fick plats i Instant Pot. Skillnaden mellan kanelbullarna i Instant Pot och de i vanlig ugn var tydlig. Båda gräddades med varmluft, men Instant Pot gav en djupare och mer karamelliserad yta. Förmodligen för att degen var närmare värmeelementet. Hur som helst föredrog vi Instant Pot framför ugnen, vilket återigen bevisar att den inte bara är praktisk, utan också levererar. Storleken och formen är en utmaning för bakverk, men det går att göra.

Fried chicken i airfryer

Airfryers är otroligt populära, så att ha en inbyggd är ett stort försäljningsargument. I praktiken är en airfryer bara en liten varmluftsugn, så funktionen är logisk. Vi testade den med friterad kyckling. En airfryer utlovar krispig mat med mindre fett, så det kändes som ett självklart val.

Man ställer in temperatur och tid på samma sätt som när man använder ugnsfunktionen. Halvvägs genom tillagningen hörs ett högt, högt ljud från maskinen. Detta indikerar att man behöver pausa maskinen (görs genom att ta bort locket) och skaka runt maten. Vår kyckling blev onekligen krispig, men inte krispigare än den portion vi tillagade i en vanlig varmluftsugn. Vi hade samma utmaning med pommes frites. Det finns en hel del recept som är avsedda för en airfryer, så man kanske behöver lära känna maskinen bättre. Alternativt har en del av airfryer-magin gått förlorad i försöken att maximera funktionerna.

En fördel med Instant Pot jämfört med en ugn är dock att den värms upp mycket snabbare. Så alla rester, färdigrätter och frysta pommes frites går snabbare att tillaga än någonsin.

Lat coq au vin i slow cooker

Ibland är man beredd att offra kvalitet för bekvämlighet, och det är där slow cooker-funktionen kommer in i bilden. Den är avsedd för att sjuda mat och är inte annorlunda än att låta en kastrull stå på låg värme i många timmar. Fördelen är att man kan hålla maten förseglad och ha en timer som stänger av den när den är klar. Den kan också hålla maten varm tills man kommer hem från jobbet. I ett försök att se hur långt vi kunde gå i vår lathet bestämde vi oss för att göra världens enklaste coq au vin. Det var hjärtskärande att lägga alla ingredienser, inklusive rå bacon, potatis och svamp, i grytan och fylla på med det mest tvivelaktiga kartongrödvinet som kan köpas för pengar.

Ingenting var förstekt och det hela tillagades i fem timmar på den lägsta inställningen för slow cooker. Resultatet blev mat som smakade mycket bättre än den borde ha gjort. Inget var överkokt och trist, och hela huset doftade gott under tillagningen. Slow cooking är perfekt för billiga köttbitar, och det finns tusentals recept på utsökt mat som sjuder i långsam takt.

Slutsats

Instant Pot Pro Crisp & Airfryer gör faktiskt allt. Det är den ultimata presenten till studenten som snart ska flytta till en lägenhet med pentry eller camparen som älskar att laga mat. Storleken begränsar antalet gäster man kan laga mat till, men i vardagen kan man laga mer än tillräckligt med mat åt gången. Om man bara ska köpa ett nytt köksredskap till sin partner är Instant Pot Pro Crisp & Airfryer svaret.

Också i detta test: