Redan 1987 lanserade Panasonic världens första allmänt tillgängliga bakmaskin för hemmabruk. Bakmaskiner var inte något nytt eftersom de redan användes i professionella kök, men det var inte förrän i slutet av 80-talet som gemene man kunde vakna upp till doften av nybakat bröd.

Bakmaskiner finns fortfarande idag, men är inte lika populära som de en gång var. De tar upp mycket plats och med dagens påbud om att dra ner på kolhydrater är det inte många som har dessa tjusiga maskiner på sin önskelista till jul.

Men bröd är och har alltid varit en viktig del av kosten, och genom att baka det själv får du möjlighet att justera och anpassa innehållet så att det blir hälsosammare och i linje med rådande rekommendationer. Sedan har vi storleken på maskinerna. Om du, som jag, har ett litet kök vill du förmodligen inte ha ytterligare en stor köksmaskin som tar upp plats på bänkskivan. Det är det som Panasonic nu har kommit med en smart lösning på.

Bröd för två

Panasonic SD-PN100 Automatic Mini Breadmaker är en helautomatisk liten brödbakare som passar in i även de minsta köken tack vare sin kompakta storlek. Eftersom den inte tar upp mycket plats gör den naturligtvis inte så stora bröd. Detta är inte nödvändigtvis en nackdel om du inte har ett stort hushåll eller inte äter mycket bröd.

Maskinen rymmer maximalt cirka 280 gram bröd. Det räcker för ett par dagar för två personer eller den dagliga konsumtionen för en familj på fyra personer. Det kommer att ätas upp, vilket innebär mindre spill och trist bröd som ligger och blir torrt. Om du behöver mer kan du alltid baka något nytt, vilket ger dig den perfekta ursäkten att ha nybakat bröd varje morgon.

Alla kan vara med

Som nämnts är detta en helautomatisk bakmaskin. I korthet innebär det att alla ingredienser läggs i maskinens inbyggda brödform med knådblad, varefter maskinen själv kan knåda, jäsa och grädda ditt bröd. Bakformen har ett inbyggt handtag så att den enkelt kan lyftas ur maskinen och knådbladet är löstagbart så att båda delarna enkelt kan diskas för hand eller i maskin.

Jag måste erkänna att jag aldrig har bakat bröd från grunden tidigare, så jag var nyfiken på att se om det kunde vara SÅ enkelt. Lyckligtvis blev jag positivt överraskad. Panasonic SD-PN100 är lätt att använda för en amatör som jag.

Den medföljande bruksanvisningen innehåller noggrant uppmätta recept som är perfekt anpassade till maskinens storlek. Mätverktyg medföljer för vätskor och torrvaror. Grundreceptet är som följer: 1 tsk torrjäst, 1 tsk salt, 1 msk socker, 1 msk smör, 250 gram vetemjöl, 170 ml vatten. Lägg allt i brödformen, placera den i maskinen och koppla in den – så är det bakdags.

Tålamod är en dygd

Panasonic SD-PN100 Automatic Mini Breadmaker har 18 inbyggda program, inklusive glutenfritt bröd, vanligt bröd, pizzadeg, brioche med mera.

Grundbrödet är program 1 och tar fyra timmar. Vid första anblicken verkar det vara lång tid och jag undrade först varför maskinen inte bara började knåda direkt. Förklaringen är enkel och passar med allmänna bakråd. Ingredienserna måste vara rumstempererade, så processen startar egentligen först efter 40 minuter. I tre steg justeras färgen på skorpan från ljus till mörk. Steg två är standard och det som rekommenderas i bruksanvisningen. Jag provade även steg tre, men då blev brödet väl brunt.

Om man vill ha nybakat bröd på morgonen kan man använda timern och skjuta upp bakningen. Detta kan göras i upp till nio timmar, så man måste sätta på maskinen senast 13 timmar innan brödet ska vara färdigbakat. Var försiktig med saker som färsk jäst, ägg och mjölk, som troligen inte mår bra av att stå på köksbänken i så många timmar.

Irriterande vinande ljud

Om du följer recepten till punkt och pricka får du garanterat ett bra resultat. Mjukt och gott bröd. Att äta så mycket bröd är kanske inte hälsosamt, men man blir sugen på att äta det när det smakar så gott. Efter några lyckade försök blev jag mer äventyrlig och experimenterade med att tillsätta extra nötter och frön. Men jag glömde att tillsätta mer vätska, vilket gjorde att brödet blev lite torrare och smuligare.

Trots detta är jag ganska imponerad av den här lilla maskinens möjligheter, som är perfekt för amatören med ett litet kök som bara vill ha lite nybakat bröd då och då. Mitt enda riktiga klagomål är ett litet vinande ljud från maskinen när strömmen slås på. Jag märkte det redan från början och har inte kunnat upptäcka varifrån och varför det kommer. Detta är dock en mindre detalj eftersom maskinen inte ska vara ansluten till elnätet när den inte används – problemet löst.